Sambal tjampoer is een vervolg op de bekende sambal oelek. Tjampoer betekend namelijk gemengd en dat is precies wat er in deze sambal extra zit. De sambal is aangevuld met gemengde groenten en trassi. Qua groenten wordt hiermee knoflook, bieslook en ui bedoeld.

Sambal oelek is een traditionele Indonesische sambal. Het is een basis sambal waaruit meerdere andere sambals worden gemaakt. Sambal oelek is een gestampt mengels van chilipeper en zout met daarbij een klein beetje azijn. De chilipepers die gebruikt worden zijn Spaanse pepers die in Indonesië ook wel lombok worden genoemd. De sambal oelek kan bewaard […]

Sambal manis is een andere bekende variant op de sambal oelek. Manis betekend zoet en dat is deze sambal. Het is een pittige, maar zoete sambal.  

Sambal katjang is een milde sambal die gemaakt is van pinda’s. Katjang is namelijk het Indonesische woord voor pinda.  

De champignonsaus is heerlijk over een stuk vlees. Denk hierbij aan een schnitzel, varkenshaasje, biefstukje, enz. Het is een lekkere volle en zachte saus. In Europa word de champignonsaus zelfs in de aller beste restaurants bij een stuk vlees aangeboden. Er word daarom ook veel geëxperimenteerd met de champignonsaus. Wij hebben voor u een heerlijk […]

Sambal brandal is een variant op de bekende sambal oelek. Eigenlijk is deze sambal de gebakken versie van de sambal oelek met daarbij een iets pittigere smaak. Voor veel mensen is deze sambal dan eigenlijk te heet. Als u deze sambal brandal niet te pittig wilt hebben snijdt u de Spaanse peper open en haal […]