Pak een grote pan en rul daarin het gehakt goed bruin. Het gehakt hoeft niet volledig uit elkaar te zijn. Laat het daarna 5 minuten even afkoelen.

Neem een grote kom en mix hier het gehakt, de salieblaadjes, de mortadella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, 2 eetlepels peterselie, 75 gram brood geweekt in melk, het ei, klein snufje nootmuskaat door elkaar. Dit is voor de vulling. Maak hier een geheel van. Gebruik eventueel een keukenmachine om het goed door elkaar te mixen.

Rol dit geheel vervolgens in plasticfolie en laat het gedurende 30 minuten liggen in de koelkast

Ondertussen kunnen we de saus vast maken. Pak een middelgrote pan en voeg hier de melk, boter, bloem, laurier blad, nootmuskaat en kruiden aan toe en bak dit op middelmatig vuur.

Roer de ingrediënten voortdurend door de pan zodat er niets aanbrand en dat de saus goed kan mengen. Dit doe je tot de saus bijna begint te koken en wat dikker van structuur wordt.

Zodra het kook draai je het vuur naar de laagste stand en laat je het gedurende 5 minuten sudderen.

Laat ondertussen de lasagna bladen goed weken in wat koud water.

Verwarm ondertussen een oven voor op 230 graden.

Zodra de lasagne bladen goed nat zijn en je deze kunt bewegen gaan we ze vullen. Leg hiervoor een vel op tafel en leg hierop wat vulling. Het mooiste is als je de vulling onder je hand rolt zodat er een koker ontstaat. Zorg ervoor dat de vulling omringt wordt door lasagne bladen. Doe dit totdat alle lasagne bladen en vulling op zijn.

Vet een ovenschaal goed in en leg daar, naast elkaar, de cannelloni in. Leg daar bovenop uitgestrooid de mozzarella kaas.

Overgiet de cannelloni en mozzarella ruim met de zelf gemaakte saus. Bestrooi dit daarna rijkelijk met Parmezaanse kaas.

Doe de schaal daarna voor ongeveer 30 – 40 minuten in de oven.

Serveer op een mooi bord. Eet smakelijk!