De gevulde paprika met couscous salade is een heerlijk vegetarisch gerecht wat het gehele jaar door gegeten kan worden. Het recept is makkelijk en het gerecht kan binnen 15 tot 20 minuten op tafel staan.
De gevulde paprika met couscous salade is een heerlijk vegetarisch gerecht wat het gehele jaar door gegeten kan worden. Het recept is makkelijk en het gerecht kan binnen 15 tot 20 minuten op tafel staan.
Was de groente goed schoon onder de waterkraan.
Halveer de paprika’s en haal de zaadlijsten eruit.
Zet een pan op het vuur met daarin een eetlepel olie en roerbak hierin de ui en courgette voor ongeveer 3 tot 5 minuten.
Voeg dan de stukjes tomaat toe en verwarm kort mee.
Maak de couscous zoals op de verpakking staat aangegeven.
Voeg voor je het vocht bij de couscous doet de kerriepoeder aan de couscous toe voor een extra lekkere smaak.
Als de couscous klaar is voeg deze dan bij het courgette en tomaat mengsel en vul de halve paprika’s.
Garneer de paprika’s met wat verse munt en serveer het.
Hannie
6 december 2016 @ 08:25
Lekker hoor. Heerlijk hapje!