Asperges hebben een eigen smaak, u houd ervan of niet. Met asperges zijn allerlei gerechten te maken, een bekende hiervan is asperge met ham en ei. Aspergesoep is dan ook een heerlijke variant van een van de gerechten, de aspergesoep is een typisch Nederlandse soep. Het is de moeite waard om dit een keer uit te proberen.

De asperges zijn natuurlijk het lekkerst in het asperge seizoen. Het seizoen is vrij kort in Nederland, de maanden februari en maart zijn dan ook de beste maanden. Maar tegenwoordig is het natuurlijk mogelijk om de asperges het hele jaar door te kopen. De asperges zijn in verhouding duurder als andere groenten. Een kilo asperges kan rond de 7 euro liggen. Maar ach, af en toe een verwennerij kan geen kwaad.

Breng de aspergesoep op smaak met wat peper en zout, dit zorgt voor net wat meer smaak. Ter garnering kan u een paar plakjes ham toevoegen, lekker voor de smaak, en het ziet er nog goed uit ook.