De Japanse aspergesoep is een vreemde maar wel lekkere aspergesoep. Dat komt doordat er in de Japanse aspergesoep, naast asperges, ook banaan en krab zit. Dit is echt fusion cooking advanced style. Door deze unieke combinatie ontstaat een regelrechte smaakexplosie.
Was de asperges goed schoon en schil deze.
Snijd de koppen van de asperges en daarna de rest in stukken van ongeveer 3 centimeter.
Breng de kippenbouillon in een grote pan op een middelhoog vuur aan de kook en kook hierin de asperges goed gaar totdat ze goed zacht zijn geworden. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Pureer de asperges fijn met een keukenmachine of staafmixer. Voeg tijdens het pureren de banaan, suiker en gember eraan toe. Zorg ervoor dat het een gladde mousse is.
Voeg de kerriepoeder en nootmuskaatpoeder eraan toe voor extra smaak.
Serveer de aspergesoep in een bord en bestrooi deze met de stukjes krab.
Polka
19 augustus 2016 @ 17:31
Slecht