De Mexicaans gevulde paprika lijkt heel veel op een chili con carne. Alleen wordt het nu in een paprika geserveerd wat een aparte indruk geeft. De smaak is heerlijk en geeft je het gevoel dat je in Mexico bent.
De Mexicaans gevulde paprika lijkt heel veel op een chili con carne. Alleen wordt het nu in een paprika geserveerd wat een aparte indruk geeft. De smaak is heerlijk en geeft je het gevoel dat je in Mexico bent.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was ondertussen de groente goed schoon onder de kraan.
Snij de bovenkant van de paprika’s af en haal de zaadlijsten eruit.
Zet een koekenpan op het vuur met daarin wat olijfolie. Zodra de olie heet genoeg is voeg je het gehakt toe en bak je deze rul en gaar. Voeg tijdens het bakken de ui en knoflook toe.
Voeg daarna de komijnpoeder, koriander en paprika poeder toe en breng het met de chilipoeder verder naar smaak. Begin met een kwart theelepel en voeg extra toe naar gelang.
Voeg dan de tomatenstukjes toe en laat het met de deksel op de pan 10 minuutjes goed pruttelen.
Laat de bonen en de mais uitlekken en voeg deze na 8 minuten toe.
Breng eventueel nog verder op smaak met wat zout, peper en/of chilipoeder.
Schep de vulling nu in de paprika’s en zet het kapje weer op de paprika.
Vet een ovenschaal in en zet hier de gevulde paprika’s in en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Na de 30 minuten kan je Mexicaans gevulde paprika’s serveren.
Johni
12 december 2016 @ 21:02
Echt lekker en snel gemaakt. Was verbaasd erover.
Janneke
25 december 2016 @ 13:56
Heerlijk van smaak