Sambal brandal is een variant op de bekende sambal oelek. Eigenlijk is deze sambal de gebakken versie van de sambal oelek met daarbij een iets pittigere smaak. Voor veel mensen is deze sambal dan eigenlijk te heet.

Als u deze sambal brandal niet te pittig wilt hebben snijdt u de Spaanse peper open en haal het zaad eruit, spoel dit af onder de kraan.