Uiensoep is een heerlijk soep gemaakt van uiteraard, uien, en diverse kruiden. Waar de oorsprong van uiensoep precies ligt is niet helemaal bekend. Er wordt vaak aangegeven dat de oorsprong van uiensoep ligt in Frankrijk. Immers, de Franse uiensoep is de meest bekende soep van de wereld!
Uiensoep een wereldwijde soep!
Toch zijn er wereldwijd meerdere varianten uiensoep. Zo heb je ook de Hollandse uiensoep of de Perzische uiensoep. Deze uiensoepen lijken veel op de Franse uiensoep maar bij elk is er een aparte draai aan gegeven. Zo zit er in de Hollandse uiensoep uiteraard Hollandse kaas en is deze soep ook minder dik. De uien zijn iets minder gefruit dan de Franse uiensoep. De Perzische uiensoep is veel meer gekruid waardoor de smaak van uien veel meer naar de achtergrond verdwijnt.
Hoe maak je uiensoep?
Het belangrijkste ingrediënt in uiensoep zijn uiteraard uien. Vaak zit er in een uiensoep ongeveer vier tot vijf grote uien gesneden in uienringen. Deze uienringen zijn dan gefruit op een middel vuur. Door het fruiten krijgen de uien een zoetere smaak waardoor deze lekkerder smaken. Naast uien is bouillon een belangrijk ingrediënt. Hierbij kan je kiezen tussen verschillende soorten bouillon. De meest bekend is de groentebouillon omdat uiensoep van origine een vegetarische soep is. Je kan er ook een meer vleessmaak aan geven en dan kiezen voor een runderbouillon of een kippenbouillon. Een uiensoep hoort een tijd op een laag vuur te pruttelen. Hierdoor wordt de smaak van de uien goed in het bouillon opgenomen.
Een uiensoep gratineer je!
Een belangrijk kenmerk van de Franse uiensoep is de kaas gratineer . Op de uiensoep ligt een heerlijk stukje stokbrood met daarop Gruyère kaas bestrooid. De kaas wordt dan heerlijk gesmolten door de warmte van de soep waardoor er een smaakexplosie ontstaat van verschillende smaken. In een Hollandse uiensoep wordt geen Gruyère kaas gebruikt maar een Hollandse kaas zoals bijvoorbeeld Goudse kaas of Edammerkaas. Daarnaast wordt deze kaas ook niet op een stokbroodje gestrooid maar vaak als bijgerecht geserveerd met geroosterd brood. Deze kan je dan heerlijk indopen in de warme soep.
Een uiensoep is een heerlijk gerecht en wordt gegeten door jong en oud. Er zijn weinig mensen op de wereld die een uiensoep niet lekker vinden. Probeer eens diverse verschillende uiensoep recepten. Ook jij zal verbaasd zijn over de heerlijke smaken die een uiensoep met zich meebrengt.
