Het is buiten ijskoud en het sneeuwt. Het is geen weer om buiten te zijn. Dit is een uitstekende dag om te gaan genieten van een heerlijke kop Hollandse erwtensoep. Een warme, heerlijke, gevulde soep waar je uren van kan genieten.

Erwtensoep is een traditionele Hollandse soep. Het recept voor erwtensoep is al eeuwenoud en past uitstekend in het koude winterklimaat van Nederland. Het is namelijk een soep die je eet als je buiten bent wezen schaatsen of lopen. Drinken gaat helaas niet. Een erwtensoep is een rijkelijk gevulde soep bestaande uit voornamelijk erwten (uiteraard) en rookworst. Hoe ver de geschiedenis erwtensoep ingaat is niet bekend maar het recept komt waarschijnlijk uit de 16de of 17de eeuw. Het was toen in de winter ijskoud en mensen waren daar minder op voorbereid. Hierdoor zochten mensen sneller methodes om warm te worden. Een kop heerlijke erwtensoep deed hierin wonderen. Erwten waren toen overal te krijgen en de soep werd derhalve door iedereen gegeten, rijk of oud maakt helemaal niet uit.

Erwtensoep heeft toch wel een aparte smaak. Het is een soep waarvan je houdt of niet van houdt. Niet iedereen kan namelijk de smaak van erwten waarderen omdat deze vrij bitter smaken. Daarbij komt nog de smaak van paarden rookworst. Dit is een van de belangrijkste ingrediënten in een Hollandse erwtensoep. Hierdoor komt er meer een vleessmaak aan de soep wat door echte liefhebbers gewaardeerd wordt.

Er zijn verschillende soorten erwtensoep recepten voor erwtensoep. De receptuur verschilt per provincie en soms zelfs per stad. In bepaalde streken eet men erwtensoep het liefst met roggebrood terwijl in andere regio’s men liever een minder gevulde erwtensoep heeft. Hierdoor lijkt het meer water dan echt soep. Er is voor iedereen wel wat wils met de soep. Probeer verschillende recepten eens uit en wie weet vindt u het ook wel lekker.